あぶりや（ボートキー店）、The Container

本格的な焼肉をリーズナブルな価格で提供する「あぶりや」。ロバートソンキーに続く2号店がボートキーにオープンした。北海道産の牛肉をメインに、さまざまな料理を楽しめる。隣には、同じく北海道産の牛肉をメインに使い和風のさまざまなタパスやカクテルなどを提供する「The Container」を併設した（会計は別々）。

一人あたりのコストは50～70Sドルと低く、牛を一頭買いすることでコストパフォーマンスの高さを実現した。土鍋でサーブされる日本米を使ったご飯も魅力。オーダーを受けてから調理するため炊き立てを味わうことができ、もちろん焼肉との相性は抜群だ。このほかスープやチゲ、麺類など豊富なメニューを揃える。

ロバートソンキーの1号店との違いのひとつが個室の多さ。家族連れに便利なほか、オフィス街にも近いためビジネスでの利用にも適している。掘りごたつのある部屋もあり、リラックスした状態で過ごせるのもポイント。

The Containerでは、料理の隠し味にシソを使ったり、ソースに梅を入れたりと、随所に日本食のエッセンスを取り入れている。シンガポール人の好みにもマッチするよう、ローカルスタッフと相談しながらメニューを決めているという。

お酒の種類も豊富で、「和牛ウイスキー」などこの店ならではのユニークなメニューも。これはウイスキーと牛肉の脂と混ぜ合わせた後、脂を取り除くことで牛肉のエッセンスを残した一品。牛肉のエキスが味にまろやかさとうまみ、甘味を与えており、普通のウイスキーとは一味違った深い味わいと香りを楽しめる。