創業90年、老舗卸問屋の知識と経験を詰め込んだ鰻を味わう

脂ののった鰻を丁寧に備長炭で焼き上げると、「パリッ　ふわっ　トロッ」と三拍子そろった極上の味を満喫できる。
合わせるのは、日本から直輸入された4代に渡る秘伝の無添加タレ。口に入れると、まさに理想の味なのだそう。

「う屋四代目菊川」では、店内の循環式立場（生きた鰻を管理する場）で、目利きした鰻の鮮度と品質を保持。注文を受けてから、鰻を割って串に刺し、丁寧に焼いていく。同店の名物ひつまぶし（L）とうな重では、鰻を丸々1本そのまま食べられるのが特徴。

細かく並べられた鰻を少しずつ味わうのとは違う、ダイナミックな姿と風味の満足感は察するに余りある。

加えて、肝焼きや骨せんべいなど鰻のほとんどの部分を同店のメニューにて味わうことができる。身体に気を遣う方には、ヘルシーうな丼(鰻、野菜、卵を混ぜて賞味)もお勧めとのこと。鰻以外に、ちらし丼や和牛丼、お子様天ぷらセットも提供。

 

調理している風景を楽しめるオープンコンセプトのキッチンや個室があり、様々な用途で使うことができる。