シンガポールのビジネス情報サイト AsiaXグルメTOP注目レストラン・飲食店一流シェフがこだわりの素材でもてなす絶景レストラン Stellar at 1-Altitude

注目レストラン・飲食店

2016年4月22日

一流シェフがこだわりの素材でもてなす絶景レストラン Stellar at 1-Altitude

ステラー・アット・ワン・アルティテュード

Stellar Interior店名にもあるStellar、まさしく“星のように”天空に近い場所にあるそのレストランは、MRTラッフルズプレイス駅近くの高層ビルの最上62階(地上272m)にある。「Stellar at 1-Altitude(ステラー・アット・ワン・アルティテュード)」は、天井から足元まで広がる全面ガラスでマリーナベイサンズの眺望が眼下にひろがるシンガポール屈指の絶景レストランだ。

 

レストランを率いるエグゼクティブシェフのクリストファー・ミラー氏は、TV出演でも知られるアントニー・ウォラル・トンプソンのもとで長く腕を磨き、現在はプレステージシャンパンのドン・ペリニョンのオフィシャルアンバサダーなど努めるなど、その実力と感性はおり紙つき。こちらで供されるメニューは、ミラー氏の出身地であるオーストラリアをバックボーンにした素材ありきの軽やかなヨーロッパ料理が中心だ。「私が目指しているのは、素材のテイストを極限まで生かし、程よい塩加減で仕上げるピュアな味わいです。そのため広大な自然に囲まれたオーストラリアをはじめ、世界各地の新鮮な食材を探すことに時間をかけています。常夏の国・シンガポールでも食で季節感を感じてもらいたい」とミラー氏。

 

特におすすめなのはオーストラリア産TAJIMA WAGYUのビーフメニュー。兵庫県の但馬黒毛和牛の交配種を飼育するオーストラリアの牧場にStellarは自社で20頭所有しており、一頭丸ごと新鮮な状態で入手するというこだわりようで、レストランではビーフのあらゆる部位を味わうことができる。おすすめは、バランスよくセレクトされたコースメニュー。6コースの「Constellations(=星座)」メニュー(130Sドル++)にはTAJIMA WAGYUテンダーロインが、シェフのデギュスタシオン「Antipodes(オーストララシア)」(190Sドル++)には、TAJIMA WAGYUロース、テンダーロイン、友三角の3種の部位が楽しめる一皿がメインとなっている。また、デザートには、DESSERT ARTをオーダーしよう。パティシェが目の前で美しいデザートを「描き」あげてくれる。

 

A TASTING OF SPECIALTY TAJIMA WAGYU CUTS (MS 7-8) (1)
A TASTING OF SPECIALTY TAJIMA WAGYU CUTS
VOLCANIC PAVLOVA Mara de bois chamomile ice cream salted dulcey honeycomb crumbs
VOLCANIC PAVLOVA Mara de bois chamomile ice cream salted dulcey honeycomb crumbs

年に数回、世界のトップシェフがミラー氏とコラボレーションに訪れることでも知られるStellar。特別な記念日や誕生日などに出かけたい、とっておきのレストランだ。

フリーワードで探す

エリア・ジャンルで探す

シンガポールのビジネス情報サイト AsiaXグルメTOP一流シェフがこだわりの素材でもてなす絶景レストラン Stellar at 1-Altitude