日本人シェフならではのアイデアに富んだ、モダンヨーロピアン料理

2015年12月、近年オシャレなレストランやバーが増えつつあるケオン・サック・ロードに新しくオープンしたモダンヨーロピアンレストラン「999.99（ファイブ・ナインズ）」。ヘッドシェフには在スウェーデン日本国大使館の料理長を務めたこともある斎藤正通氏を迎え、最も純粋な金属を指す999.99という数値にふさわしい、純粋で最高の料理を提供することを約束しています。西洋料理にツナや柚子を使用するなど日本人らしいアイデアも取り入れており、妥協を一切せず、いかに自身の腕で素材を美味しく仕上げるかという点にこだわっています。

店内の様子

齋藤正通シェフ

中でも人気を集めているメニューは、メイン料理の「スモーキー・ラム&ナス」（22Sドル++）と「ロブスター・グラタン」（29Sドル++）。スモークに包まれた状態で提供されるラムは、ナスのほかりんごも添えられているのでマイルドかつフルーティな風味に仕上がっています。ロブスターはまず見た目にインパクトあり！弾力のあるロブスターをたっぷりと使用したグラタンの上にはとろけるチーズが乗っているので、濃厚な味を楽しめます。

Smokey Lamb & Eggplant ($22++)

Lobster Gratin ($29++)

前菜には「ツナ&ピーチサラダ」（14Sドル++）をぜひ。マグロと桃という一風変わった組み合わせですが、意外にも相性はバツグン。しょっぱさの中で甘味が広がり、とてもまろやかな味わいです。また、甘酸っぱいトマトゼリーを取り入れているところもポイントで、「ブラッタ&トマトサラダ」（14Sドル++）でも使用されています。

Tuna & Peach Salad ($14++)

Burrata & Tomato Salad ($14++)

デザートは、バニラアイスクリームに桃やイチゴを合わせた「ピーチ・メルバ」（9Sドル++）がおすすめです。フルーツの酸味を生かしたほどよい甘味なので、食後にぴったり。コーヒーやティーと合わせてどうぞ。

Peach Melba ($9++)

なお、平日のランチタイム（11:30～14:30）は、2コース（19Sドル）と4コース（29Sドル）のセットランチ、ディナータイムは5コース（59Sドル）のディナーコースも用意しています。