マレーシアの鶏肉停止、冷凍鶏肉や代替肉で対応

　5月31日（火）、ウェットマーケットでいつもより多くの生鶏肉を購入した買い物客もいたが、必要な分だけ購入し、生鶏肉が手に入らなくなったら冷凍鶏肉や他の肉類に切り替えてもかまわないと話す人もいた。
 
　一方、6月1日（水）にマレーシアで鶏肉の輸出が禁止されるのを前に、チキンライスやその他の料理に舌鼓を打つ消費者もいた。
 
　買い物客の中には、216 Bedok North Marketでいつもの5羽ではなく10羽の鶏を購入した倉庫作業員のハン・ジュン・インさん（42歳）がいた。
 
　これは解禁に備えてのことだそうで、鶏は冷凍保存する予定という。家ではよく鶏肉を調理するので、足りなくなるのが心配である。家事手伝いが豚肉を食べられないので、代替品として豚肉は選べないという。
 
　他の買い物客は、この禁止令をそれほど心配していない。
 
　Bedok South Market & Food Centreで食料品を買いに来た退職した工場労働者ビクター・ウォンさん（72歳）は、新鮮な鶏肉が手に入らなくなるなら、それはそれで仕方がないと述べた。
 
　マレーシアは鶏肉不足に直面しており、イスマイル・サブリ・ヤコブ首相は5月23日（月）、国内価格と生産が安定するまで、6月1日（水）から月最大360万羽の鶏の輸出を停止すると発表している。
 
　この地の鶏肉販売業者もマレーシアの生鮮鶏肉輸出禁止を受け入れており、これを機に休養を取るという声も聞かれる。
 
　Seng Lip Fresh Chicken and Duckのオーナーであるオン・アイク・ベンさん（58歳）は、禁止令が発表されて以来、ビジネスが活況を呈している。禁止令が発表された先週は売上が大幅に伸び、長蛇の列ができた。長時間労働で疲れてしまったので、この機会にゆっくり休んで、解禁まで待ちたいという。
 
　鶏肉販売を続けるつもりの人たちは、値上げをせざるを得ないだろうと言っている。
Eunos Crescent Market and Food Centreで冷凍と生のチキンを販売している肉屋のモハマド・イスマイル・アッバスさん（71）は、自分の屋台ではチキンの価格を安定させているが、近いうちに変更する可能性がある。禁止された後、私は価格を上げる必要があると思う。仕入先がどの程度値上げするかはわからない。当面は価格を抑えるつもりだが、近いうちに10％ほど値上げする必要があるかもしれないと語った。
 
　輸入が禁止になる前日は、いくつかの食堂や屋台は、新鮮な鶏肉で調理されたチキンライスやナシレマックを楽しむ食通で賑わっていた。
 
　発電所で働くリム・キム・シアさん（48歳）は、Block 18 Bedok South MarketでTong Fong Fattチキンライスを食べるために行列を作っていた。彼の家族は週に2回ほどチキンライスを食べているという。私たちは柔軟に対応しなければならない、他の選択肢はいくらでもあるからという。
 
　チキンライスを販売する側も、顧客と同じように、この禁止令に対応する用意がある。
 
　ブロック18でHong Kong Soy Sauce Chickenを経営するガン・セイ・ウェイさん（41歳）は、このような時代には、柔軟に対応しなければならない。売上の約半分は鶏肉料理だが、さほど心配はしていない。仕入先は鶏肉が手に入るかどうかわからないが、豚の丸焼きや海老入り餃子など、他の料理は売れるという。