京都の豆乳ラーメン専門店「豆禅」、KLにマレーシア1号店を開店

　京都の豆乳ラーメン専門店「豆禅（Towzen）」がクアラルンプール（KL）にマレーシア1号店をオープンした。
 
　「豆禅」は、湯豆腐料理店の店長を務めていた米川実氏が2004年7月に京都市左京区下鴨で創業した店舗で、豚骨、鶏がらを使わず、ヴィーガン（完全菜食主義）に対応した豆乳ラーメンを提供している。京都の店舗はベジタリアンの外国人などが集まる人気店となっている。
 
　KL店は和モダンなインテリアデザインが特徴で、座席数は30席以上。農場を所有する現地パートナーの協力を受け、野菜・果物などの食材を仕入れている。豆乳ラーメンに加え、うどん、丼物、おにぎり、お茶漬け、サイドメニュー、デザートなど、豊富なメニューを提供している。鶏の唐揚げに模したヤマブシタケの唐揚げやうなぎの押し寿司にしか見えない焼き茄子寿司、トンカツに似せた揚げ豆腐カツ、焼き餃子（野菜、豆腐、キノコ入り）なども名物となっている。
 

（提供：ASIA INFONET.COM）