ユーハイム、AI焼成機を使ったポップアップストアをオープン

洋菓子メーカーの（株）ユーハイムは、新しいAI焼成機（THEOテオ）を使ったユーハイム・ポップアップストアを明治屋ミレニアウォーク店に7月2日（日）～9日（日）の1週間限定でオープンする。
 

 
　THEOは、洋菓子の中でも一人前に焼き上げることが難しいと言われているバームクーヘンを、AIを介してベテラン職人の技術と同じレベルで提供できる焼成機である。今回、シンガポールに導入されているTHEOは、バームクーヘン歴50年の大ベテラン職人がうまく焼き上げた時のデータを使用している。
 

 
　日本では現在40台のTHEO。自社工場での使用はなく、全国にある20店舗の町のお菓子屋やフードロス問題に悩む鶏卵場で力を発揮している。
 
　7月2日（日）、レセプションに参加した（株）ユーハイムの河本社長は、「今年は当社100周年でもあり、長いお付き合いのある明治屋さんとベテラン職人の技術を持つTHEOを介して、今後の更なる可能性を求めて、展開していきたい」と述べた。
 
　（株）明治屋の磯野社長は、「今回初めての取り組みとなるがお客様の反応を見ながら、同じ形を継続していくのではなく、ニーズに合った形で今後もユーハイムさんとの連携を行っていきたい」と述べた。
 
　このAI導入により、レシピ継承、人材育成問題などの社会問題への貢献も望める。THEOの今後の展開が楽しみである。