シンガポール出前サービスのデリバルーが2つ目のキッチン、店頭受け取りも可能に

複数のレストランの食事を宅配で提供するデリバルーは４月23日、新たなセントラルキッチン「デリバルー・エディション2」をラベンダー・ストリートに開設した。同キッチンでは店頭受け取りサービスの「クリック・アンド・コレクト」を業界で初めて導入した。客は配達料を支払う必要がない。

1号キッチンのカトン・エディション時代からのレストラン3軒（パンジャブ料理のカレー・コーナー、アロハ・ポケ、ブルー・クージナ）に加え、新たに4軒（ストリート・オブ・サイゴン、ダパオロ・ピザ・バー、ウルフ・バーガーズ、ドシラック）の料理も注文できる。キッチンにはこれら提携レストランの料理人が常駐する。

店内飲食も可能だ。しかし、ウエーターはおらず、店内にいてもオンラインで注文しなければならない。

エディション2では各レストランは新メニューを試験導入する。カレー・コーナーはデリバルーから得た客の反応を参考にインド・中華ミックス料理を提供する。

魚介類の切身に、食用油、海藻、野菜などを混ぜたハワイ式サラダ「ポケ」を提供するアロハ・ポケも新たな料理を提供する。

ストリート・オブ・サイゴンのマーケティング責任者は「エディションは出前専門キッチンなので、レジ係もフロントも不要で人件費を節約できる」とコメントした。