2016年6月22日
【動画あり】様々な麺メニューを存分に味わえるヌードルレストラン
チョウ・ファン
サッカー、テニス、クリケットなどがプレーできるスポーツ施設、レストラン、大型スーパーなどが集まるブキティマエリアにある「ザ・グランドスタンド（The Grandstand）」。バスまたは車でのアクセスが基本であったため、スポーツが好きな友人や家族がいないと訪れることがほとんどなかったエリアかもしれない。しかし最近はMRTダウンタウンラインが開通して以前より利便性が増したほか、新しいレストランが次々とオープンして人気を博しており、子連れの家族で賑わう様子が見られるなど、今最も注目を浴びているスポットの1つだ。
「CHOW FUN」とは広東語で、中華料理で一般的な「炒めた麺」を意味する。同店のシンガポール人オーナー、アリシア・リン氏は米国で中華レストランを約20年間営んだ後、故郷でも「あらゆる層のお客様がリラックスして食事ができる場所を作りたい」と思い立ち、スポーツを楽しむ人やその家族が多く訪れて連日賑わう「ザ・グランドスタンド」に同レストランをオープンさせた。
お店のイメージはニューヨークのチャイナタウン。中華を象徴する紅色を取り入れた店内には、オーナーの祖父が個人的に集めていた、1930年代の当時の中国の流行を感じさせる商品のポスターや生活雑貨が描かれた絵葉書などが置かれている。オーナー自身が幸運を呼び込みたいと収集した招き猫のコレクション、オーナーの娘さんが描いたという可愛らしい龍の壁画にも注目してほしい。
メインメニューのパスタは18種以上、西洋風からアジア風のメニューまで揃っている。レギュラーサイズ（15.90Sドル）のほかに、お茶碗サイズ（2.90Sドル）もオーダー可能で、小さい子供を連れている時や小腹が空いた時におすすめだ。
肉骨茶の中に卵麺が入った「肉骨茶麺(Bak Kut Teh)」（2.90Sドル）は、スパイスが強すぎないスープが卵麺と程よく絡んで口あたりがとても優しい。煮込んだ豚肉も簡単にほぐれてるほど煮込まれている。
「パイナップル焼きうどん (Pineapple Fried Noodle) 」（2.90Sドル）は、ホッケン・ミー（エビやイカなどが入った焼きそば）などで使用される太い卵麺を、日本のうどんのように醤油とみりんで味付け。そこにパイナップルを入れて、酸味を効かせているのが特徴。
アルデンテのスパゲティにローストされたボーンマロー（骨髄）と、レモン果汁、ニンニク風味のソースをかけた「ボーンマローとレモンとパルメザンチーズのスパゲティ(Bone Marrow, Lemon and Parmesan)」（4.40Sドル）は、ボーンマローの滑らかさと香ばしさがパスタの味に深みを与えている一品に仕上がっている。
麺メニュー以外のイチオシメニューは、「お母さんの大根ケーキ(Mom’s white radish cake)」（5.90Sドル）。擦りおろした大根を餅状に練り上げた中華料理の点心「大根餅」に似た前菜。ふっくらとした餅(cake)部分を包む芳ばしく揚げた衣には干しエビとエシャロットが散りばめられており、大根の風味を一層引き立てている。食べる際は自家製の辛味ソースと合わせて。
「ポテトとボニートとチーズのパンケーキ(Potato, bonito and cheese pancake)」（5.90Sドル）は日本人からすると一風変わったお好み焼きのようなメニュー。パンケーキにのっている豚肉はみりんの効いたソースで味付け。その他鰹節とネギをトッピングしており、日本人なら懐かしさを感じるだろう。
ビールやワインなどのアルコールメニューも充実している。ソフトドリンクは「サワープラムソーダ(Sour Plum Soda)」(4Sドル)がおすすめ。のどごし爽やかでどんな料理にもマッチする。
デザートには「ライチとクリスタルゼリーのかき氷(Lychee Granita and Crystal Jelly )」（4.90Sドル）を。ざくっと固めのかき氷の中に入ったライチの果肉と、バラの香りが漂うプルンとしたゼリーの相性もバツグン。ライチシロップの爽やかな後味もディナーの締めにふさわしいと感じるだろう。
レギュラー、小盛とサイズが複数あるので食べたい分だけ注文することができ、追加のオーダー後も敏速に対応してくれる。家族との外食だけなく、子供の習い事や買い物の後に短時間で食事を済ませたい時にもぜひ利用したくなる店だ。
なお、ザ・グランドスタンドへはMRTクレメンティ駅、トア・パヨ駅、ボタニック・ガーデン駅から出ているシャトルバスを使うと便利。詳細スケジュールについてはこちらを参照。
http://thegrandstand.com.sg/getting-here/by-shuttle-bus/
店内の様子
ザ・グランドスタンドのタクシー乗り場からの行き方