おなじみのシュウマイの豪華版ともいえるのがSteamed Siew Mai with Caviar(9.50Sドル/3個)。ジューシーな肉の中に大ぶりのエビの身が包まれていて、トッピングにキャビア。卵の白身のとろみあんかけが旨味を引き立てる。こちらが、海の幸版シュウマイだとすると、Steamed Siew Mai quail egg(5.50Sドル/3個)は、豚肉団子の中にウズラの卵、キノコ、栗 が詰まっている山の幸のシューマイ。
おなじみチリクラブを揚げ饅頭の中に閉じこめたのがFried Chilli Crab Meat Bun (5.50Sドル/3個※8月1日から提供)。チリクラブを手軽にひと口で楽しめてしまう品だ。