メインのOnglet de Boeuf(32Sドル++)は、牛ハラミのステーキで、カラメリゼしたエシャロットとニンニクのコンフィのソースの凝縮された甘さが肉の旨みを引き出している。Cotelette de Porc Canadienne rotie,Pomme Vigneronne(38Sドル++)は、しっとり焼かれた豚肉を存分に味わえる。ステーキには大盛りのフレンチフライ、豚肉のロティにはじゃがいもとベーコン、りんごのミルフィユ仕立てが添えられて、ビストロらしいボリュームのある一皿に。
デザートのSouffle a la Noisette(25Sドル++/2人前)は、運ばれてくるときからフルフルと表面が揺れ、メイン並みのビジュアルに驚嘆すること必至。熱々のスフレと冷たいダークチョコレートアイスクリームを一緒に食べ、レストランならではの贅沢を味わおう。
ワインはグラス19Sドル++から。オーナーのマクシミリアン・フェドキュー氏が世界中で買い付けたワインを、料理に合わせてソムリエに選んでもらうことができる。シンガポール人シェフのブランドン・フーさんは弱冠29歳にして、2014年の世界グルメサミットでRising Chef of the yearに選ばれた実力派。リエットなどの肉加工品からデザートまで全てを手がける。