シンガポールのビジネス情報サイト AsiaXニュースTOP新潟市の食材を使った創作料理を提供 「Niigata City...

地方自治体

2016年7月29日

新潟市の食材を使った創作料理を提供 「Niigata City food fair in Singapore」開始

7月28日よりフォートカニングにあるファインダイニングLewin Terraceにて、新潟市の食材を使ったオリジナル料理を提供する「Niigata City food fair in Singapore」がスタートした。株式会社沖縄県物産公社のプロデュースによるもので、8月11日までの開催となる。

 

メニューは「新潟港より真鯵 曽野木フレッシュミディトマト 豊栄の丸茄子の冷前菜 レモングラス風味」「新潟 甘鯛のクリスピーロースト 小平方茶豆とこしひかり焼リゾット 旨味出汁」など4種。コースメニュー(68Sドル++)ほか、アラカルトでもオーダー可能。メニュー開発に当たってはLewin Terraceのエグゼクティブシェフである松本圭介氏が実際に新潟市を訪れ、食材選びを行った。

 

Lewin6
新潟港より真鯵 曽野木フレッシュミディトマト 豊栄の丸茄子の冷前菜 レモングラス風味
IMG_3263_re2
新潟 甘鯛のクリスピーロースト 小平方茶豆とこしひかり焼リゾット 旨味出汁

初日には地元のメディアやレストラン関係者を招いた試食会が行われ、松本シェフ自身による料理紹介や、新潟市農林水産部食と花の推進課の榎本達良主事による新潟市の食材紹介も行われた。同課の池田比呂哉課長は、「新潟市は日本を代表するお米のコシヒカリを始め、四季折々の野菜や果物、新鮮な水産物など日本食材の宝庫。これらの食材は代々品質向上に励んできた生産者を多く有する新潟市の誇りである。この素晴らしい食材をより多くの方に知っていただき、今後も継続的に楽しんでいただきたいという思いから今回のフェアを開催させていただいた」と語った。

 

Lewin1
Lewina
新潟市農林水産部食と花の推進課の池田比呂哉課長

試食会ではコース料理のほか、新潟県で栽培された西洋梨「ル・レクチエ」を使ったジュースやワインも提供され、出席者は舌鼓を打った。8月11日までの期間中、対象メニューをオーダーしアンケートに回答すると、先着でル・レクチエのワインもしくはジュースが1杯サービスとなる。サービスはなくなり次第終了。

Lewin Terrace

Tel:6333-9905

http://lewinterrace.com.sg

おすすめ・関連記事

シンガポールのビジネス情報サイト AsiaXニュースTOP新潟市の食材を使った創作料理を提供 「Niigata City...