COVAにロブスターメニューが登場。2010年3月31日までの期間限定ではあるが、
アラカルトとセットメニューの両方で、それぞれ違ったアプローチのロブスター料理を楽しむ事が出来る。
イタリアンならではのロブスター料理を一度ためしてみては？

メニューの一例。
【Coda di Aragosta “ Ubrica ” alla Sambuca con Uova di Salmone e Pomodori】（アラカルト）
茹でたロブスターの身と尾の部分をマリネしていくらをあしらったさっぱりした前菜。チェリートマトのサラダを付け合せに。ジューシーなロブスターの甘みとマリネの酸味が程よくマッチした一品。

【Bisque di Aragosta con Raviolo Ripieno alla Polpa di Granchio e Acqua di Menta】（セット）
ロブスターのダシが効いたスープに浮かぶラビオリの中にもロブスターの身が詰まっている。

【Capellini con Medaglioni d’Aragosta e Pesto al Pomodoro】（セット）
ロブスターのほぐし身を使ったさっぱりトマトソースのパスタ。エンジェルヘアに良く絡む

【Aragosta Saltata al Pepe Nero con Peperonata e Insalatina di Avocado】（アラカルト）
ロブスターに黒胡椒でアクセントを付けてグリルしたもの。半身と一尾が選べる。付け合せのアボカドのサラダとご一緒に。