DeSté―魅惑のイタリアン・パストリーをシンガポールで

本格イタリアン・レストランの「ガリバルディ」をはじめ、カジュアルにイタリア料理を楽しめる「リチョッティ」、ドイツ料理「ブロートツァイト」フレンチ・レストラン「ギュンターズ」などを展開するガリバルディ・グループに、本格イタリアン・パストリーの店「DeSté」が新たに加わった。店名はエグゼクティブ・パストリー・シェフであるステファノ氏の名前Stefano Deiuriから取ったもの。

イタリアで19世紀から代々続くパストリーの家に生まれ、早くからパストリー・シェフとしての技術を学んだステファノ氏は、東京、ニューヨーク、プンタミタ（メキシコ）など世界各国の超一流ホテルやレストランでパストリー･シェフとして活躍、各地で多くのファンを魅了してきた。

最新設備が整ったキッチンでは、伝統的なイタリアン・パストリーの製法をベースに、常に新しいパストリーを追求。その形の美しさ、デコレーションの細やかさは、まるで芸術品のようでそのまま飾っておきたくなる。ステファノ氏はチョコレート細工も得意としており、最近ではランボルギーニの精巧なミニチュアを制作したという。

同店の代表ともいえるケーキがいろんなチョコレートのおいしさが詰まった『キャンドル』（$68）。チーズとホワイトチョコレートのコンビネーションが新鮮なチーズケーキ（$52）もおすすめ。アールグレイやココナツコーヒー、レモンミントなど20種類近くのフレーバーが楽しめるチョコレートは3個$9.50より。特注ケーキもオーダー可。誕生日や特別な記念日などをスペシャルデコレーションケーキで華やかに演出してみては。