シンガポールのビジネス情報サイト AsiaXビジネスTOP「ロバートソンキーに本格的炭火焼料理レストラン」あぶりや亭

新商品紹介

2009年3月21日

「ロバートソンキーに本格的炭火焼料理レストラン」あぶりや亭

photo-1あぶりや亭は、ロバートソンキーにて2003 年7 月より営業している焼き肉専門店あぶりやの姉妹店で、2009年2月28日に開店しました。カジュアルな雰囲気で手頃な価格設定でありながら、焼き鶏をメインにした本格的炭火焼料理を提供するレストランとなっています。

 

こだわりのキーワード

あぶりや亭のキーワードは厳選素材健康志向。厳選された素材を使用し、素材の自然の味わいを生かしてうま味を逃がさない調理方法で提供する健康的なお料理が自慢! 特に注目していただきたいのは、下記の6 つの点です。

 

  1. 「毎日」仕入れているマレーシア・ジョホール産地鶏
  2. アメリカから取り寄せているブランド豚肉、バークシャー黒豚
  3. タイ・チェンマイの契約農家から毎週仕入れているオーガニック(無農薬)野菜
  4. 備長炭と並び評される白炭(しろすみ)を使用
  5. 串焼き類は全て、肉類を大きなサイズ(1 串40g以上)の切り身で調理
  6. 串焼き類には、世界一美味しいと言われている、ミネラルたっぷりのオーストリアのザルツブルグ産岩塩を振りかけて焼き上げる

※白炭は高温にならないと炭にならないという特徴があるため、炭が高温になった際に発生しやすい赤外線で調理することになります。そのため、外側がパリパリで内側には水分がたっぷり含まれたままのフワフワのお肉を調理することができるのです。

60 Robertson Quay The Quayside singapore 238252

おすすめ・関連記事

シンガポールのビジネス情報サイト AsiaXビジネスTOP「ロバートソンキーに本格的炭火焼料理レストラン」あぶりや亭