シンガポールのビジネス情報サイト AsiaXビジネスTOP「All-Duck」岷江(ミンジャン)@ワン・ノース

新商品紹介

2007年7月2日

「All-Duck」岷江(ミンジャン)@ワン・ノース

photo-3アジアエックス78号のロチェスター・パーク特集でも読者の方々からの反響が大きかったミンジャン@ワン・ノースが1周年を迎えた。2階建てのブラック&ホワイトハウスを改装し、スタイリッシュなデザインが印象的な外観もすっかりおなじみとなり、正統派中華料理を、洗練された雰囲気の中でホスピタリティ溢れるサービスとともに堪能できるレストランとして高い人気を誇っている。このわずか1年で、シンガポール・タトラー誌でベスト・レストラン2007に選ばれ、ホスピタリティ・アジア・プラチナ・アワードで期待のシェフ・ベスト5に入るなど、今まさに注目のレストランだ。

 

ミンジャン@ワン・ノースは本来四川料理専門店だが、スペシャリティは何と言っても北京ダック。北京ダック専門のシェフを北京から招聘し、北京ダックを焼き上げるための釜をコートヤードに設置、釜にくべるリンゴの木の薪を北米から調達するなど、こだわりぶりも徹底している。

 

そのこだわりの北京ダックをふんだんに盛り込んだスペシャル・セットが、ミンジャン@ワン・ノース1周年記念メニューとして7月1日~29日までの期間限定で登場。マスター・シェフのゴー氏が腕によりをかけて作った「ダックづくし」のメニューを、まずは目で見てお楽しみあれ。

 

Screen Shot 2015-05-20 at 2.20.25 pm

 

Screen Shot 2015-05-20 at 2.19.42 pm

 

Screen Shot 2015-05-20 at 2.20.03 pm上記2品に加え、ダックのワンタンスープ、ダックのロール自家製豆腐添えなど、ダックづくしを極める3品が楽しめる。中華料理では大皿から取り分けて食べるのが一般的だが、ミンジャンでは、あたかもフレンチのコース料理のように1人分ずつきれいに盛り付けられた皿が代わる代わる各自の前にセットされる。その芸術的ともいえる盛り付けの美しさによる演出が心憎い。

 

Chinese Sweet Duo
チャイニーズ・スイーツのデュオ

 

セットの締めくくりは、チャイニーズ・スイーツの代表マンゴープリンとダック型の焼き菓子のデュオ。このマンゴープリン目当てにわざわざに足を運ぶ人も多いほどで、ミンジャンの人気スイーツ。滑らかな舌触りで、マンゴー本来の甘みが存分に味わえる。

 

ALL-DUCK SET MENU:お一人様 $60+++(ご注文は2名様以上)

Screen Shot 2015-05-20 at 2.20.52 pm

5 Rochester Park singapore 139216

この記事は、シンガポールの日本語フリーペーパー「AsiaX Vol.070(2007年07月02日発行)」に掲載されたものです。
文=沢木 直

おすすめ・関連記事

シンガポールのビジネス情報サイト AsiaXビジネスTOP「All-Duck」岷江(ミンジャン)@ワン・ノース